Cu o bucătărie bogată și variată, Spania este o țară care oferă o adevărată explozie de arome și gusturi culinare. De la coasta sa mediterană la regiunile montane ale interiorului și până la insulele sale exotice, Spania este cunoscută pentru felurile sale de mâncare delicioase și tradiționale. În acest articol, vă vom prezenta o selecție a celor mai remarcabile feluri de mâncare spaniole pe care trebuie să le încercați în timpul vizitei dvs. în această țară plină de pasiune și gastronomie.
Mâncăruri pe care să le încerci în Spania
Mâncărurile din Spania sunt un festin pentru simțuri, oferind o combinație de arome, texturi și gusturi care încântă gustul și mirosurile. Această țară mediterană este renumită pentru diversitatea sa culinară, cu influențe regionale și tradiții locale bogate.
De la preparatele pe bază de fructe de mare proaspete din zonele costiere până la delicatese montane savuroase și opțiuni vegane sau vegetariene, Spania are ceva pentru toată lumea.
Paella:
Paella este una dintre cele mai iconice și recunoscute mâncăruri spaniole, originară din regiunea Valencia. Această delicioasă mâncare este un fel de mâncare de orez, gătit într-o tigaie specială numită „paellera”.
Ingrediente precum orezul, uleiul de măsline, azafranul, piperul, ceapa, usturoiul și legumele proaspete sunt combinate cu carne (de obicei, pui sau iepure) sau fructe de mare (cum ar fi creveții sau calmarul) pentru a crea un amestec bogat de arome.
Paella este cunoscută pentru stratul său caracteristic de orez uscat, numit „socarrat”, care se formează în timpul gătirii și adaugă o textură crocantă la această mâncare.
Paella este adesea pregătită și savurată în cadrul evenimentelor sociale și festivități, fiind un fel de mâncare care adună familia și prietenii laolaltă. Variantele regionale ale paellei pot include ingrediente specifice regiunii, cum ar fi fructele de mare proaspete din zonele costiere sau carnea tradițională de iepure din teritoriile montane. Indiferent de varianta aleasă, paella oferă o experiență culinară autentic spaniolă.
Gazpacho:
Gazpacho este o supă rece și revigorantă, care este perfectă pentru a face față căldurilor verii spaniole. Această mâncare este originară din regiunea Andaluzia și este recunoscută pentru culoarea sa vibrantă și gustul său proaspăt. Ingredientele de bază ale gazpacho includ roșii, ardei, castraveți, ceapă, usturoi și pâine uscată, toate amestecate împreună cu ulei de măsline, oțet și condimente precum sare și piper.
Gazpacho este un preparat ușor de făcut și este ideal pentru zilele calde de vară. Este servit adesea ca aperitiv sau gustare răcoritoare și poate fi garnisit cu cuburi de castravete sau ardei, crutoane de pâine și un strop de ulei de măsline. Gustul său revigorant și textura sa catifelată îl fac o alegere populară pentru cei care doresc să se răcorească și să se bucure de prospețimea ingredientelor de sezon din Spania.
Tortilla Española:
Tortilla Española, cunoscută și sub numele de „tortilla de patatas”, este un fel de mâncare tradițional spaniol, asemănător cu o omletă groasă. Ingrediente de bază ale acestei preparate includ cartofi, ouă, ceapă, ulei de măsline și sare.
Procesul de preparare implică tăierea cartofilor în bucăți subțiri și călirea lor împreună cu ceapa în ulei de măsline până când devin moi și aurii. Această amestecare este apoi combinată cu ouă bătute și se coace la foc mic până când se formează o omletă groasă și pufăiată.
Tortilla Española este o mâncare versatilă și se poate servi la oricare oră a zilei. Este o gustare populară în timpul pauzelor pentru tapas, dar poate fi, de asemenea, parte a unei mese complete. Versiunile moderne ale tortillei pot include adăugarea de ingrediente suplimentare precum spanac, bacon sau brânză, oferind varietate de gusturi și texturi.
Pisto:
Pisto este o mâncare tradițională spaniolă asemănătoare cu ratatouille-ul francez. Această mâncare simplă și gustoasă este originară din regiunea Castilla-La Mancha și este preparată dintr-un amestec de legume tocate, cum ar fi roșii, ardei, ceapă, usturoi și dovlecei. Aceste legume sunt călite în ulei de măsline și condimentate cu sare și piper.
Uneori, ouă poșate sunt adăugate deasupra, creând un fel de mâncare complet și hrănitor. Pisto este adesea servit ca aperitiv sau ca garnitură pentru carnea sau peștele la grătar și este o modalitate delicioasă de a savura aromele și prospețimea legumelor spaniole.
Pulpo a la gallega:
Pulpo a la gallega, cunoscută și sub numele de „caracuș galician”, este o mâncare tradițională din regiunea Galicia, celebrată pentru prepararea sa simplă și savuroasă. Felul constă în caracatiță fiartă, tăiată în bucăți și condimentată cu ulei de măsline, piper și pătrunjel proaspăt tocat.
O caracteristică distinctivă a acestui fel de mâncare este textura moale și masticabilă a caracatiței, care se potrivește perfect cu aroma uleiului de măsline și cu prospețimea ierburilor. Pulpo a la gallega este adesea servită pe o bază de cartofi fierți și este o gustare populară în timpul festivalurilor și târgurilor de stradă din Galicia.
Croquetas:
Croquetas sunt mici chiftele crocante și delicioase, renumite în întreaga Spanie. Acestea sunt pregătite în principal dintr-o pastă cremoasă de bechamel, amestecată cu diverse ingrediente precum jamon (șuncă), pui, fructe de mare sau brânză.
După formarea pastei, aceasta este trecută prin ou și pesmet și prăjită până când devine aurie și crocantă la exterior. Croquetas sunt aperitive populare și pot fi găsite în majoritatea restaurantelor și barurilor spaniole. Gustul lor bogat și textura crocantă îi face preferați în rândul amatorilor de gustări delicioase.
Fabada:
Fabada este un fel de mâncare tradițional din regiunea Asturia, cunoscut pentru caracterul său consistent și bogat în arome. Ingredientele de bază includ fasole albă (de obicei, fasolea faba), cârnați afumați, morcovi, ceapă, țelină și condimente.
Toate aceste ingrediente sunt gătite împreună într-o oală mare și lente, până când fasolea devine moale și a absorbit toate aromele. Fabada este un fel de mâncare hrănitor și reprezintă o masă de sărbătoare în Asturia. Este adesea servită cu o bucată de pâine proaspătă și o felie de jamon.
Leche frita:
Leche frita, cunoscută și sub numele de „lapte prăjit,” este un desert spaniol adorat pentru textura sa delicată și gustul dulce. Pentru a pregăti leche frita, se fierbe lapte cu zahăr și scorțișoară, apoi se adaugă făină și amidon pentru a îngroșa amestecul.
Când compoziția devine densă, se răcește și se taie în forme dreptunghiulare sau pătrate. Aceste bucăți sunt apoi trecute prin pesmet și prăjite până când devin aurii și crocante. Leche frita este, în cele din urmă, presărată cu zahăr pudră și scorțișoară și poate fi servită cu o înghețată sau sos de ciocolată.
Jamón:
Jamón este cu siguranță unul dintre cele mai renumite și apreciate produse alimentare din Spania. Este vorba despre șuncă uscată din porc, care este pregătită și maturată pentru a dezvolta un gust intens și o textură fragedă. Spania este cunoscută pentru producția sa de jamon de cea mai înaltă calitate, iar unele dintre cele mai faimoase soiuri includ Jamón Serrano și Jamón Ibérico.
Acest produs este adesea servit ca gustare sau antreu, alături de pâine proaspătă și poate fi savurat cu un pahar de vin. Fiecare regiune a Spaniei are propriile sale variante și metode de preparare a jamonului, iar degustarea acestuia face parte din experiența culinară spaniolă autentică.
Churros:
Churros sunt un desert iubit în Spania și în întreaga lume. Acești bastonași de aluat sunt prăjiți până devin aurii și crocanți la exterior, iar apoi sunt presărați cu zahăr și scorțișoară. Churros sunt adesea serviți ca gustare sau mic dejun și sunt perfecti atunci când sunt însoțiți de o ceașcă de ciocolată caldă pentru înmuiere.
Această combinație de churros și ciocolată este cunoscută sub numele de „churros con chocolate” și este o alegere populară în special în diminețile reci de iarnă. Churros sunt, de asemenea, o vedetă în târgurile de stradă și pe plajele spaniole.
