Cu apropierea sărbătorii Pascale, o rețetă tradițională și delicioasă intră în prim-planul bucătăriei: stufatul de miel. Această mâncare, bogată în arome și consistență, este un adevărat simbol al bucuriei și ospitalității în multe culturi din întreaga lume. Stufatul de miel este adesea pregătit pentru a celebra Învierea și pentru a aduce familia și prietenii laolaltă într-o atmosferă de sărbătoare.
În acest articol, vă vom prezenta rețete tradiționale și variante moderne pentru stufatul de miel, astfel încât să puteți găti un preparat delicios și plin de savoare pentru masa de Paște.
Ce este stufatul de miel
Stufatul de miel este un preparat culinar tradițional, care constă în gătirea cărnii de miel într-un sos bogat, adesea îmbogățit cu legume, condimente și verdeturi aromate. Această mâncare este apreciată în special în perioada sărbătorii Pascale în multe culturi din întreaga lume, fiind considerată o delicatesă pentru masa de Paște.
Ingredientele principale pentru stufatul de miel includ bucăți de carne de miel, cum ar fi șoldul sau umărul, care sunt gătite într-un sos de bază preparat de obicei din ceapă, usturoi, vin sau bulion de carne, și condimentat cu ierburi aromate precum cimbru, rozmarin și frunze de dafin. Legumele cum ar fi morcovii, cartofii și mazărea pot fi adăugate pentru a completa aroma și gustul stufatului.
Stufatul de miel este cunoscut pentru gustul său intens și pentru faptul că carnea de miel devine fragedă și suculentă în urma gătirii îndelungate la foc mic. Este adesea servit alături de garnituri precum cartofi sau pâine proaspătă pentru a înmuia sosul delicios.
Variantele de stufat de miel pot să difere în funcție de regiune și de preferințele personale, însă esența acestei rețete constă în a aduce savoarea și tradiția pe masa de sărbătoare.
Stufat de miel: rețetă tradițională
Ingrediente pentru stufat de miel:
- 1 kg bucăți de carne de miel cu os
- 10 fire de ceapă verde
- 10 căței de usturoi verde
- 1 cană mare de borș
- 1 lingură de pastă de tomate
- 5 linguri de ulei
- Sare și piper, după gust
- Rozmarin pentru aromă
Mod de preparare stufat de miel:
- Carnea de miel se spală și se pune într-o tigaie la prăjit, la foc mic, pentru câteva minute, până când capătă o ușoară culoare aurie.
- Adăugați ceapa și usturoiul verde tăiate în bucățele de aproximativ 3 cm lungime. Amestecați bine și lăsați-le să se călescă timp de aproximativ 5 minute.
- Adăugați borșul, pasta de tomate și o cană de apă în tigaie. Lăsați amestecul să clocotească.
- Când carnea devine fragedă și suculentă, sărați și piperati după gust și adăugați puțin rozmarin pentru a intensifica aroma.
- Transferați tigaia în cuptorul preîncălzit și gătiți la foc potrivit timp de aproximativ 30 de minute, pentru a permite sosului să se reducă și să se îmbine aromele.
- Serviți stufatul de miel cu verdeață proaspătă și o linguriță de dulceață pentru un gust rafinat și tradițional.
Această rețetă vă va aduce gustul autentic al stufatului de miel, perfect pentru a sărbători în stil tradițional.
Rețetă simplă de stufat de miel
Ingrediente pentru stufat de miel:
- 1,5 kg bucăți de miel (cu os) tăiate în cuburi
- 4 cepe mari, tocate mărunt
- 6 căței de usturoi, mărunțiți
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de făină
- 2 căni de supă de miel sau de pui
- 1 cană de vin alb sec
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 2 cartofi, tăiați cubulețe
- 2 tije de cimbru proaspăt
- 2 foi de dafin
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare stufat de miel:
- Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați bucățile de miel și rumeniți-le bine pe toate părțile. Transferați carnea într-un bol și lăsați-o deoparte.
- În aceeași oală, adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le până devin aurii și aromate.
- Presărați făina peste ceapă și usturoi și amestecați bine pentru a obține un roux.
- Întoarceți carnea în oală și amestecați totul bine.
- Adăugați supa de miel sau de pui și vinul alb. Amestecați și aduceți amestecul la fierbere.
- Adăugați morcovii, cartofii, cimbrul și foiile de dafin. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Acoperiți oala cu un capac și reduceți focul la minim. Lăsați stufatul să fiarbă încet timp de aproximativ 2-3 ore sau până când carnea devine fragedă și sosul se îngroașă.
- Îndepărtați frunzele de dafin și tijele de cimbru înainte de servire.
- Serviți stufatul de miel fierbinte, alături de o garnitură de orez sau cartofi piure și o felie de pâine proaspătă.
Această rețetă vă va oferi un stufat de miel savuros și bogat în arome, perfect pentru a bucura familia și prietenii la masa de sărbătoare.
Rețetă de stufat de miel cu spanac
Ingrediente pentru stufat de miel cu spanac:
- 1,5 kg bucăți de miel (cu os), tăiate în cuburi
- 2 cepe mari, tocate
- 4 căței de usturoi, mărunțiți
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de făină
- 2 căni de supă de miel sau de pui
- 1 cană de vin alb sec
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 2 cartofi, tăiați cubulețe
- 2 legături de spanac proaspăt, tocate
- 2 tije de cimbru proaspăt
- 2 foi de dafin
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare stufat de miel cu spanac:
- Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați bucățile de miel și rumeniți-le bine pe toate părțile. Transferați carnea într-un bol și lăsați-o deoparte.
- În aceeași oală, adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le până devin aurii și aromate.
- Presărați făina peste ceapă și usturoi și amestecați bine pentru a obține un roux.
- Întoarceți carnea în oală și amestecați totul bine.
- Adăugați supa de miel sau de pui și vinul alb. Amestecați și aduceți amestecul la fierbere.
- Adăugați morcovii, cartofii, cimbrul și foiile de dafin. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Acoperiți oala cu un capac și reduceți focul la minim. Lăsați stufatul să fiarbă încet timp de aproximativ 2-3 ore sau până când carnea devine fragedă și sosul se îngroașă.
- Adăugați spanacul tocat și amestecați până când spanacul se înmoaie și se integrează în stufat.
- Îndepărtați frunzele de dafin și tijele de cimbru înainte de servire.
- Serviți stufatul de miel cu spanac fierbinte, alături de pâine proaspătă sau orez.
Această rețetă de stufat de miel cu spanac adaugă o notă de prospețime și culoare la preparatul tradițional, oferind o experiență culinară de neuitat.
