Retete cu cartofi pentru post
Postul este o perioada in care multi oameni cauta mancaruri gustoase, dar care sa respecte restrictiile alimentare ale perioadei respective. Cartofii sunt un ingredient versatil, delicios si accesibil, care poate fi utilizat intr-o varietate de retete de post. Ei sunt o sursa excelenta de carbohidrati, fibre si vitamine precum C si B6, ceea ce ii face o baza hranitoare pentru mese. Iata 10 retete de post cu cartofi pe care le poti incerca.
1. Cartofi la cuptor cu rozmarin si usturoi
Cartofii la cuptor sunt o reteta clasica si simpla care poate fi savurata atat in timpul postului, cat si in afara lui. Pentru a pregati acest fel de mancare, ai nevoie de aproximativ 1 kg de cartofi, 2 linguri de ulei de masline, sare, piper, 2-3 catei de usturoi si cateva crengute de rozmarin proaspat.
Incepe prin a preincalzi cuptorul la 200 de grade Celsius. Curata cartofii si taie-i in cuburi de marime egala pentru a se coace uniform. Intr-un bol mare, amesteca cartofii cu uleiul de masline, sarea, piperul si usturoiul tocat marunt. Adauga frunzele de rozmarin si amesteca bine pentru ca toate aromele sa se imbine.
Aseaza cartofii intr-o tava tapetata cu hartie de copt si asigura-te ca sunt distribuiti uniform. Coace-i in cuptorul preincalzit timp de aproximativ 30-40 de minute, sau pana cand devin aurii si crocanti. Cartofii la cuptor cu rozmarin si usturoi sunt o garnitura excelenta pentru orice masa de post.
2. Supa crema de cartofi si praz
Supa crema de cartofi si praz este o alegere perfecta pentru zilele racoroase de post. Aceasta supa este cremoasa si plina de aroma, fara a contine ingrediente de origine animala. Pentru a o pregati, ai nevoie de 4-5 cartofi mari, 2-3 fire de praz, 1 ceapa, 1 morcov, 2 linguri de ulei de masline, sare, piper si 1 litru de apa sau supa de legume.
Curata cartofii si taie-i in cuburi. Taie prazul in rondele si spala-l bine pentru a elimina orice urma de pamant. Intr-o oala mare, incinge uleiul de masline si caleste ceapa tocata marunt pana devine translucida. Adauga prazul si morcovul taiat rondele si continua sa calesti legumele pentru inca 5 minute.
Adauga cartofii, apa sau supa de legume, sare si piper dupa gust. Lasa supa sa fiarba la foc mediu timp de aproximativ 25-30 de minute, sau pana cand cartofii sunt bine fierti. Foloseste un blender pentru a pasa supa pana devine cremoasa. Serveste-o calda cu paine prajita sau crutoane de post.
3. Tocanita de cartofi cu legume
Tocanita de cartofi cu legume este o reteta simpla si satioasa, perfecta pentru masa de pranz sau cina. Aceasta mancare poate fi pregatita cu usurinta si este foarte versatila, putand fi adaptata in functie de legumele pe care le ai la indemana. Pentru a pregati aceasta reteta, vei avea nevoie de 1 kg de cartofi, 2-3 morcovi, 1 ceapa, 1 ardei gras, 200 g de mazare congelata, 2 linguri de ulei, sare, piper si foi de dafin.
Curata cartofii si morcovii si taie-i in cuburi. Tocam ceapa si ardeiul gras. Intr-o cratita mare, incalzeste uleiul si caleste ceapa pana devine aurie. Adauga ardeiul gras si morcovii si continua sa calesti legumele pentru inca 5 minute. Pune in cratita cartofii, mazarea, foile de dafin, sare si piper dupa gust.
Toarna apa peste legume, doar cat sa le acopere, si lasa tocanita sa fiarba la foc mediu pana cand cartofii sunt bine fierti. Amesteca din cand in cand pentru a nu se prinde de fundul cratitei. Serveste tocanita fierbinte, alaturi de muraturi sau salata verde.
4. Salata orientala de post
Salata orientala de post este o reteta traditionala romaneasca, foarte indragita si usor de pregatit. Aceasta salata poate fi servita ca fel principal sau ca garnitura. Pentru a pregati aceasta salata, ai nevoie de 1 kg de cartofi, 2 cepe rosii, 100 g de masline, 2-3 linguri de ulei, 2 linguri de otet, sare, piper si patrunjel proaspat.
Fierbe cartofii in coaja pana devin moi, dar fara a se sfarama. Lasa-i sa se raceasca, curata-i si taie-i in cuburi. Taie ceapa rosie in rondele subtiri si marunteste patrunjelul. Intr-un bol mare, combina cartofii, ceapa, maslinele si patrunjelul.
Intr-un vas mic, amesteca uleiul, otetul, sarea si piperul pentru a prepara dressingul. Toarna dressingul peste salata si amesteca bine pentru a combina aromele. Salata orientala de post este delicioasa servita imediat, dar poate fi pastrata si la frigider pentru a doua zi.
5. Cartofi prajiti cu paprika si usturoi
Cartofii prajiti sunt o alegere populara pentru multi oameni, insa in perioada postului, poti adauga un plus de aroma cu ajutorul unor condimente simple. Pentru a pregati cartofi prajiti cu paprika si usturoi, ai nevoie de 1 kg de cartofi, 3-4 linguri de ulei, 1 lingurita de paprika, 2 catei de usturoi, sare si piper.
Curata cartofii si taie-i in bastonase subtiri. Intr-o tigaie mare, incinge uleiul si adauga cartofii. Prajeste-i la foc mediu pana devin aurii si crocanti, amestecand din cand in cand. Scoate-i pe un prosop de hartie pentru a absorbi excesul de ulei.
Intr-un bol, amesteca usturoiul tocat marunt, paprika, sarea si piperul. Presara amestecul de condimente peste cartofii prajiti si amesteca bine pentru a distribui uniform aromele. Serveste cartofii prajiti cu paprika si usturoi calzi, alaturi de o salata proaspata.
6. Cartofi umpluti cu legume la cuptor
Cartofii umpluti cu legume sunt o optiune excelenta pentru o masa de post, oferind atat savoare, cat si nutrienti esentiali. Pentru aceasta reteta, ai nevoie de 4 cartofi mari, 1 ardei gras, 1 ceapa, 1 morcov, 100 g de ciuperci, 2 linguri de ulei, sare, piper si cateva frunze de busuioc proaspat.
Coace cartofii in coaja in cuptorul preincalzit la 200 de grade Celsius pana devin moi la interior. Intre timp, toaca marunt ardeiul, ceapa, morcovul si ciupercile si caleste-le in ulei pana se inmoaie. Condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
Scobeste cartofii copti cu grija, lasand un strat subtire de pulpa pe coaja. Umple cartofii cu amestecul de legume si aseaza-i intr-o tava. Coace-i in cuptor pentru inca 10-15 minute. Decoreaza cu frunze de busuioc proaspat si serveste-i calzi.
7. Chiftelute de cartofi si morcovi
Chiftelutele de cartofi si morcovi sunt o alternativa delicioasa si satioasa la variantele traditionale cu carne. Acestea sunt potrivite pentru perioadele de post si pot fi servite alaturi de diverse sosuri sau salate. Pentru a le prepara, ai nevoie de 500 g de cartofi, 3 morcovi, 1 ceapa, 2 linguri de faina, 2 linguri de pesmet, sare, piper si patrunjel tocat.
Curata cartofii si morcovii, fierbe-i pana devin moi si paseaza-i intr-un bol mare. Tocam ceapa marunt si adaug-o peste piureul de legume. Adauga faina, pesmetul, sarea, piperul si patrunjelul tocat, amestecand bine pana obtii o compozitie omogena.
Formeaza chiftelute din amestecul obtinut si prajeste-le in ulei incins pana devin aurii pe ambele parti. In loc sa le prajesti, poti alege sa le coci in cuptor pentru o versiune mai sanatoasa. Chiftelutele de cartofi si morcovi sunt delicioase servite calde sau reci, alaturi de o salata verde sau un sos de usturoi de post.
8. Cartofi taranesti de post
Cartofii taranesti sunt o reteta traditionala romaneasca, foarte gustoasa si usor de preparat. Aceasta mancare se poate pregati rapid si este perfecta pentru zilele de post. Pentru a pregati cartofi taranesti de post, ai nevoie de 1 kg de cartofi, 2 cepe, 1 ardei gras, 3 linguri de ulei, sare, piper si marar proaspat.
Curata cartofii si taie-i in cuburi. Tocam cepele si ardeiul gras. Intr-o cratita mare, incinge uleiul si caleste ceapa pana devine aurie. Adauga ardeiul si continua sa calesti pentru inca 5 minute. Adauga cartofii si amesteca bine.
Toarna putina apa, doar cat sa acopere cartofii, si lasa-i sa fiarba la foc mediu pana devin moi, amestecand ocazional. Adauga sare si piper dupa gust. La final, presara marar proaspat tocat si serveste cartofii taranesti calzi, alaturi de o salata sau muraturi.
9. Sufleu de cartofi si spanac
Sufleul de cartofi si spanac este o alegere rafinata si gustoasa pentru mesele de post. Acesta combina cartofii cu spanacul, oferind o sursa bogata de vitamine si minerale. Pentru a pregati sufleul, ai nevoie de 500 g de cartofi, 200 g de spanac proaspat, 1 ceapa, 2 linguri de ulei, sare, piper si nucsoara.
Curata cartofii si fierbe-i pana devin moi, apoi paseaza-i intr-un piure fin. Caleste ceapa tocata marunt in ulei pana devine aurie, apoi adauga spanacul spalat si tocat grosier. Gateste pana cand spanacul se inmoaie si elimina excesul de lichid.
Amesteca piureul de cartofi cu spanacul si ceapa, adauga sare, piper si un praf de nucsoara. Toarna compozitia intr-o tava unsa si niveleaza suprafata. Coace sufleul in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 20-30 de minute sau pana devine auriu la suprafata.
10. Gulas de cartofi de post
Gulasul de cartofi de post este o mancare satioasa si aromata, potrivita pentru zilele reci. Aceasta reteta este inspirata din bucataria maghiara si poate fi adaptata usor pentru a respecta regulile postului. Pentru a pregati gulasul, ai nevoie de 1 kg de cartofi, 2 cepe, 1 morcov, 1 ardei gras, 3 linguri de ulei, 1 lingurita de boia de ardei dulce, 1 lingurita de chimen, sare, piper si 1 litru de apa sau supa de legume.
Curata cartofii si taie-i in cuburi. Tocam cepele, morcovul si ardeiul gras. Intr-o oala mare, incalzeste uleiul si caleste ceapa pana devine aurie. Adauga morcovul si ardeiul si continua sa calesti pentru inca 5 minute. Presara boiaua si chimenul, amestecand bine.
Adauga cartofii si toarna apa sau supa de legume. Condimenteaza cu sare si piper dupa gust si lasa gulasul sa fiarba la foc mic pana cand cartofii sunt bine fierti. Serveste gulasul cald, presarat cu patrunjel proaspat tocat, alaturi de paine proaspata.
Dr. Maria Popescu, nutritionist cu experienta, subliniaza ca "includerea cartofilor in dietele de post poate oferi un aport important de vitamine si minerale, esentiale pentru mentinerea energiei si sanatatii pe parcursul acestei perioade." Cu aceste retete delicioase si hranitoare, perioada postului poate deveni mai usor de gestionat, oferind totodata ocazia de a experimenta diverse arome si combinatii culinare.
