Ce este E170 – Carbonat de Calciu?
E170, cunoscut si sub numele de carbonat de calciu, este un aditiv alimentar comun utilizat in diverse produse alimentare. Este un compus chimic natural care apare in mod frecvent in mediul inconjurator, fiind componenta principala a rocilor precum calcarul, marmura si creta. In forma sa pura, carbonatul de calciu este o substanta alba, fara gust si fara miros, utilizata nu numai in industria alimentara, ci si in alte domenii cum ar fi farmaceutica si constructiile.
In industria alimentara, carbonatul de calciu este folosit in principal ca agent de intarire, regulator de aciditate si agent de levigare. De asemenea, poate servi ca supliment de calciu, fiind adaugat in diverse produse pentru a imbunatati continutul de calciu al acestora. Potrivit Autoritatii Europene pentru Siguranta Alimentara (EFSA), E170 este considerat sigur pentru consumul uman atunci cand este utilizat in limitele stabilite.
Carbonatul de calciu este un aditiv alimentar aprobat de catre autoritatile de reglementare din intreaga lume, inclusiv de catre Administratia pentru Alimente si Medicamente din Statele Unite (FDA) si EFSA din Uniunea Europeana. Aceste organisme de reglementare efectueaza evaluari riguroase pentru a se asigura ca utilizarea acestuia nu prezinta riscuri pentru sanatatea publica.
Desi este un aditiv alimentar comun si foarte bine studiat, este important ca consumatorii sa fie informati despre prezenta sa in alimentele pe care le consuma si despre potentialele efecte secundare asociate cu doze mari. In cele ce urmeaza, vom explora detalii suplimentare despre dozele admise, riscurile asociate si alimentele in care il putem gasi.
Doze admise de E170
Dozarea E170 sau carbonatul de calciu in produsele alimentare este reglementata pentru a asigura siguranta consumatorilor. In general, E170 este considerat sigur atunci cand este utilizat in conformitate cu bunele practici de fabricatie si in cadrul limitelor stabilite de organismele de reglementare. Una dintre caracteristicile sale definitorii este faptul ca nu exista o Doza Zilnica Admisibila (DZA) specifica stabilita de EFSA, datorita faptului ca nivelurile la care este utilizat sunt considerate sigure.
Cu toate acestea, este important de mentionat ca doza maxima sigura poate varia in functie de produsul alimentar in care este utilizat. Iata cateva consideratii generale privind utilizarea E170:
- Produse lactate: Carbonatul de calciu este adesea folosit in produsele lactate ca agent de imbogatire cu calciu, in cantitati reglementate pentru a nu depasi aportul zilnic recomandat de calciu.
- Produse de panificatie: E170 poate fi utilizat in paine si produse de patiserie pentru a imbunatati textura si stabilitatea, fiind limitat la cantitati care nu afecteaza gustul sau siguranta produselor
- Bauturi fortificate: In cazul bauturilor, carbonatul de calciu este folosit pentru a mari continutul de calciu, cu atentie la concentratii care nu duc la precipitarea compusului sau aparitia unui gust neplacut.
- Suplimente alimentare: In suplimentele alimentare, doza de carbonat de calciu poate varia mai mult, insa este esential ca aceasta sa fie in conformitate cu recomandarile de aport zilnic de calciu pentru a evita efectele secundare.
- Alte alimente procesate: In alimentele procesate, utilizarea carbonatului de calciu trebuie sa respecte standardele de siguranta stabilite de reglementari, asigurand astfel ca aportul total din toate sursele nu depaseste limitele recomandate.
Este esential ca producatorii de alimente sa respecte reglementarile si sa asigure ca produsele lor contin cantitati sigure de E170. De asemenea, consumatorii ar trebui sa fie constienti de continutul de calciu din dieta lor totala, inclusiv suplimentele alimentare, pentru a evita efectele secundare ale consumului excesiv.
Riscuri asociate cu E170
Desi E170 este considerat sigur pentru consumul uman in cantitati reglementate, expunerea excesiva sau pe termen lung la carbonat de calciu poate prezenta anumite riscuri. In general, consumul acestui aditiv in dozele admise nu ar trebui sa provoace probleme de sanatate, dar este important sa fim constienti de potentialele efecte adverse.
Un aport excesiv de carbonat de calciu poate duce la hipercolemie, o afectiune caracterizata prin niveluri ridicate de calciu in sange. Aceasta poate avea ca simptome:
- Greata si varsaturi: Aceste simptome gastrointestinale sunt frecvent asociate cu niveluri ridicate de calciu.
- Constipatie: Un efect secundar comun al suplimentelor de calciu, inclusiv al carbonatului de calciu.
- Pietre la rinichi: Consumul excesiv de calciu poate contribui la formarea pietrelor la rinichi, fiind recomandata prudenta pentru cei cu istoric de aceasta afectiune.
- Probleme cardiace: In cazuri extreme, hipercolemia poate afecta ritmul cardiac si poate duce la complicatii cardiovasculare.
- Confuzie sau oboseala: Nivelurile ridicate de calciu pot influenta functionarea sistemului nervos, ducand la confuzie sau senzatie de oboseala extrema.
Este esential sa respectam recomandarile privind consumul de calciu si sa fim atenti la alte surse de calciu din dieta noastra. In cazul in care apar simptome neobisnuite sau ingrijoratoare, este recomandat sa consultam un medic pentru evaluare si sfaturi personalizate.
De asemenea, este important de mentionat ca persoanele cu anumite afectiuni medicale, cum ar fi insuficienta renala, ar trebui sa fie deosebit de atente la consumul de suplimente de calciu, inclusiv E170, si sa urmeze sfaturile medicului lor.
Alimente care contin E170
Carbonatul de calciu este un aditiv alimentar des intalnit intr-o gama larga de produse. Prezenta sa in alimente poate varia semnificativ in functie de natura produsului si de scopul sau functional. Iata cateva exemple de alimente in care E170 poate fi gasit:
- Produse lactate: Laptele si iaurtul fortificate cu calciu sunt exemple clasice in care E170 este folosit pentru a mari continutul de calciu.
- Suplimente alimentare: Multe suplimente de calciu contin E170, datorita biodisponibilitatii sale si a costurilor reduse de productie.
- Produse de panificatie: E170 poate fi folosit in paine si produse de patiserie pentru a imbunatati textura si a prelungi termenul de valabilitate.
- Bauturi fortificate: Bauturile din soia si alte alternative la lapte pot contine carbonat de calciu pentru a asigura un continut nutritional echilibrat.
- Deserturi: Unele deserturi si produse de cofetarie pot contine E170, adesea ca agent de colorare alba sau pentru a imbunatati textura.
Este important ca consumatorii sa citeasca etichetele produselor alimentare pentru a fi constienti de prezenta aditivilor, inclusiv E170. Informatiile nutritionale oferite de producatori pot ajuta la gestionarea consumului de calciu si la evitarea unor probleme potentiale de sanatate.
In concluzie, carbonatul de calciu, desi un aditiv alimentar sigur si eficient, necesita o utilizare atenta si constienta pentru a asigura ca beneficiile sale sunt maximizate fara a compromite sanatatea consumatorilor.
